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Le régime ayurvédique est dans votre assiette

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Le régime ayurvédique est dans votre assiette

Pourquoi les thérapeutes en Ayurveda vous enquiquine avec ça !

Posted on Juin 2nd, 2021
by Nathalie Fabre
Categories:
  • Secrets de Professionnelle de l'Ayurvéda

Sommaire

  • L’outil thérapeutique essentiel de l’Ayurveda est l’alimentation avec les recettes de cuisine ayurvédique
  • Pourquoi l’agni est primordial ?
  • Comment reconnaître un agni faible ?
  • Comment améliorer l’agni avec l’alimentation ?
  • Pour résumer :
  • La cuisine ayurvédique sattvique
  • Quels sont les aliments sattviques ?

L’outil thérapeutique essentiel de l’Ayurveda est l’alimentation avec les recettes de cuisine ayurvédique

Comme nous l’avons vu ensemble dans l’article “La santé selon l’Ayurvéda, « les secrets de professionnelle » et les recettes de cuisine ayurvédique“, la médecine indienne, naturelle et traditionnelle s’aide de plusieurs outils pour une visée holistique. Ainsi, l’un d’entre eux est l’alimentation à travers les recettes de cuisine ayurvédique.

Dans le titre, j’utilise le terme de “régime” pour désigner un ensemble de conseils alimentaires. L’idée n’est pas de promouvoir une alimentation à la mode pour un temps donné, y placer ses plus grands espoirs et l’arrêter au plus vite une fois les résultats obtenus !

Pourquoi l’agni est primordial ?

En Ayurveda, il ne suffit pas d’ingérer des aliments en mode ayurvédique pour améliorer le feu digestif (agni). Il est nécessaire de s’attarder sur la qualité de l’absorption, de l’assimilation et de l’élimination de la nourriture.

C’est d’ailleurs sur ces points, que je me penche lors d’un bilan santé ou lors des suivis dans le cadre du parcours santé. Certes ce n’est pas la partie la plus glamour mais ces observations sont très riches en enseignements !

Comment reconnaître un agni faible ?

Il est possible de remarquer :

  • un manque de nutriments qui se traduit souvent par : des état de fatigue, de l’anémie, du stress lié au manque de magnésium, des défenses immunitaires en berne…
  • des troubles digestifs : des douleurs abdominales, des gaz, des remontées acides, des flatulences…
  • des perturbations lies à l’élimination : de la constipation, des diarrhées, des selles nauséabondes…
  • un moral en berne : des troubles de l’attention, des difficultés à mémoriser, des insomnies…
  • des émotions qui s’impriment dans le corps physique : des douleurs digestives liés à une colère refoulée, des genoux que se bloquent suite à une surcharge de travail, un burn-out (signifie brûler littéralement en anglais)

Cette liste est un aperçu de ce qui peut être éviter si nous veillons sur, ce cher trésor qui est, le feu digestif.

Comment améliorer l’agni avec l’alimentation ?

La solution la plus simple est d’adopter une alimentation dite “sattvique”. Si vous suivez le blog “La Vie des Gens Heureux”, vous avez déjà lu le post “Compréhension de l’esprit en Ayurvéda : les trois gunas” qui résume le concept.

Pour les nouveaux venus, ces 3 gunas (ou caractéristiques) sont :

  • sattva = clarté, clairvoyance, imagination
  • rajas = mouvement, capacité à mettre en œuvre
  • tamas = inertie, capacité à s’arrêter

Dans le cadre d’un menu de l’Ayurveda, ces 3 caractéristiques sont :

  • une alimentation sattvique = pure, fraîche (dans le sens récente)
  • une alimentation rajasique = agitante
  • une alimentation tamasique = lourde, vieille

Je suis certaine qu’à la lecture de ces dernières lignes, des aliments vous viennent en tête …et c’est tout à fait çà !

Pour résumer :

  • la cuisine ayurvédique sattvique apporte de la fraîcheur, de la pureté
  • la cuisine ayurvédique rajasique provoque beaucoup d’agitation
  • la cuisine ayurvédique tamasique provoque de la lourdeur, de l’inertie

Bon, je reconnais que la théorie de l’Ayurvéda est parfois un peu tamasique ! Mais je suis certaine que vous comprenez mieux pourquoi en consommant certains aliments vous vous sentez dans l’un des états précédemment décrits.

Et si le feu digestif n’est pas au meilleur de sa forme, je vous laisse imaginer comment il est facile pour la maladie de s’approprier un corps qui entretien un feu digestif bas !

Je prends un exemple. Une personne ou un enfant qui consomme beaucoup de sucre industriel rajasique (j’exclue les glucides contenus dans les fruits, les légumes, les céréales…), devient de plus en plus agité et développe des maladies comme les troubles du comportements alimentaires, souvent, il y des oscillations au niveau du poids comme la caractéristique essentielle de raja qui est l’agitation ou le mouvement.

Vous comprenez mieux pourquoi, les professionnels de l’Ayurvéda vous invitent à un “régime” alimentaire sattvique c’est-à-dire frais (fruits, légumes, céréales, oléagineux entre autre), le plus pur possible (biologique) et cuit autant que possible.

La cuisine ayurvédique sattvique

C’est l’un des premières clés pour prendre soin de son agni. Et c’est la raison pour laquelle, dans les recettes de cuisine ayurvédique, je recommande de privilégier des aliments biologiques, si possible locaux et cuits (consulter cette vidéo qui explique pourquoi l’Ayurvéda privilégie la cuisson des aliments).

Quels sont les aliments sattviques ?

Selon les écoles, cette liste peut être variable mais globalement, on retrouve :

  • le lait, le beurre dont la provenance est connu
  • le ghee réalisé à partir de beurre bio et si possible fait maison
  • les fruits frais et mûrs
  • les amandes
  • les dattes
  • les céréales complètes (bio)
  • les épices sattviques : curcuma, gingembre, cannelle, coriandre, graines de fenouil et de cardamome

Ces aliments sont régulièrement intégrés dans les recettes du site et de la chaine YouTube Recette Cuisine Ayurvédique.

Plus généralement, les aliments sattviques nourrissent le corps en le maintenant en bonne santé. Ils calment et purifient l’esprit.

Ils sont onctueux, savoureux, doux, juteux et légers.

Si vous souhaitez approfondir la compréhension de la transformation des énergies des aliments sur l’appareil sur l’appareil digestif (pourquoi tel aliment est bon pour tel profil ayurvédique), je vous encourage à lire ce post : “Comprendre la classification des aliments pour déterminer quelle nourriture est bonne pour moi“

Dans le prochain article, je clarifierai la notion des 6 saveurs ayurvédiques pour que vous la mettiez en pratique facilement dans votre quotidien.

Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :

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Sources :
  • enseignements du Vaidaya Atreya Smith
  • enseignements de ma formatrice Sandrine Bonneau à l’EYA
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Nathalie Fabre

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Dés mes plus jeunes années, je me passionne pour le développement personnel.

Après avoir concrétisé chacun de mes rêves en opportunités professionnelles, je vie entre fin 2008 et début 2015, plusieurs accidents de vie dont j'ai du mal à me remettre. Et pour cause, mes capacités extrasensorielles, que j'ai occulté à l’adolescence, refont surface, me confrontent pour finalement me guider vers ma véritable mission de vie.

Je passe à l'action en reprenant mes études, travaille sur les fameuses blessures que je suis venue expérimenter dans cette incarnation (le travail n’est pas terminé) et met tout en œuvre pour être heureuse !

C’est donc tout naturellement que je souhaite semer des graines de conscience dans l’esprit des "Gens Heureux". Tel est le nom très affectueux que je donne à ma communauté qui se retrouve régulièrement sur la chaîne YouTube dédiée aux Recettes Cuisine Ayurvédique : une première dans l'Ayurvéda !

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Aujourd'hui, je vous partage "14 astuces pour manger (presque) gratuitement ayurvédique, sain et petit budget" 🤗

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Je vous souhaite une très belle, lumineuse et joyeuse fin de journée ! 💝💝💝

Nathalie Fabre
Praticienne accompagnatrice en Ayurvéda
Conseillère et formatrice en gemmothérapie
Energéticienne
En formation de naturopathie et micronutrition.

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J'espère que vous avez profité des dernières gourmandises ayurvédiques. 😏Aujourd'hui, je vous partage une nouvelle recette ayurvédique de... gourmandises ! 🤗

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J'espère que vous avez profité des dernières gourmandises ayurvédiques. 😏Aujourd'hui, je vous partage une recette ayurvédique de Ghee santé ! ✨

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Photo Dan Dennis
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Après avoir pleinement profité de la Galette des rois puis des Crêpes ayurvédiques, je vous propose la recette des Gaufres ayurvédiques de Popeye et la légende du fer ! 😂

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Une nouvelle vidéo a été publiée sur YouTube : 🦺 24H de suivi nutritionnel ayurvédique dans l'assiette de Louanne, maçon sur des chantiers 🦺🦺

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Une nouvelle vidéo a été publiée sur YouTube : 🌟5 recettes de crêpes ayurvédiques, gourmandes, colorées et sattvique pour une Chandeleur festive !🌟

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Une nouvelle vidéo a été publiée sur YouTube : ☃️Que trouve-t-on dans mes placards de cuisine ayurvédique en saison Kapha (début hiver) ? ☃️☃️☃️

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Après avoir pleinement profité de la Galette des rois ayurvédique, je vous propose une recette gourmande à prendre au petit-déjeuner, au goûter ou pour un dîner léger exceptionnel. 😉😉😉

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Tout d'abord, je vous présente mes meilleurs vœux pour 2023 ! ✨✨✨

Ensuite je vous informe qu'une nouvelle vidéo a été publiée sur YouTube : 🫓 Galette des rois ayurvédique, nouveautés et objectifs pour 2023 🫓🫓🫓

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Nathalie Fabre
Thérapeute praticienne accompagnatrice en Ayurvéda 
Conseillère et formatrice en gemmothérapie
Energéticienne

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Recettes cuisine ayurvédique

Recettes cuisine ayurvédique
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Nathalie Fabre, Thérapeute professionnelle de l'Ayurvéda, praticienne en soins énergétiques, enseignante en méditation et formatrice en gemmothérapie, te propose des recettes de cuisine ayurvédique simples, faciles et conviviales, des astuces IG bas et petit budget.


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👉 Mes références pour cette vidéo :
- Dossier sur les graines germées de Santoriz : https://satoriz.fr/articles-cuisine/dossiers/
- Jenny ADAMA : manuel de nutrition ayurvédique (p. 163)
- Vaidya Atreya Smith : traité de diététique ayurvédique (p.189)
- Amadea Morningstar (également naturopathe) : la cuisine ayurvédique pour les occidentaux (p. 145/146)
- mon expérience personnelle pour l'aspect pratique



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🌟 Les CHAINES  YOUTUBES  CITEES dans la vidéo🌟🌟🌟  :

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-) La petite vie de Ninie : https://www.youtube.com/@laptiteviede-ninie



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-) Suivi 24H Ayurvéda : j'accompagne Magali dans sa journée ayurvédique ! : https://youtu.be/1rUCJE3Q8MY

-) 5 recettes de crêpes ayurvédiques, gourmandes, colorées et sattvique pour une Chandeleur festive !

-) Que trouve-t-on dans mes placards de cuisine ayurvédique en saison Kapha (début hiver) ? : https://youtu.be/HCP3Sccfmjs

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