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Café ayurvédique pour partager un excellent moment sattvique !

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Ingredients

Adjust Servings:
1 cuillère à café coriandre en graine bio
4 gousses cardamone en graine bio bio
8 grains poivre noir bio
1/2 cuillère à café fenouil en graine bio
1 anis étoilé bio
1 cm d'écorce cannelle en bâtonnet bio
2 grains piment d'Espelette bio
2 clou de girofle bio
1 litre eau de source
80 grammes moulu café bio
1 pincée sel rose d'Himalaya

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Café ayurvédique pour partager un excellent moment sattvique !

Recette de café ayurvédique pour transiter vers un mode alimentaire plus sain !

Cuisine:
  • Préparation : 2 minutes
  • Cuisson : 7 minutes
  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

Directions

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La recette du “Café ayurvédique” permet de transiter vers un mode plus sain ou pour offrir à vos amis afin de passer un bon moment sattvique.

Cette boisson est excellente pour tous les profils ayurvédiques (sans abus). Eventuellement, les kaphas pourraient en prendre à l’année (sans excès) !

Aussi, j’espère que ce café vous plaira.

Et bien sûr, vous trouverez la fiche ayurvédique de la recette avec : rasas (6 saveurs), virya (énergie chaude, très chaude ou froide), vipaka (effet post-digestif), les antidotes (contrepoisons) et les propriétés.

 

Suite à vos nombreuses demandes depuis plusieurs mois, j’ai démarré les ateliers en Ayurvéda. Ce mois-ci, je vous propose :

  • un atelier initiatique à la cuisine ayurvédique 
  • un atelier détox avec des astuces pour vivre un printemps heureux (que je renouvellerai en avril)

Vous trouverez le détail des programmes dans ma boutique Ayurvéda : “La p’tite boutique ayurvédique de Nathalie“.

 

 

La fiche ayurvédique des ingrédients du café ayurvédique :

Pour chaque aliment qui compose cette recette, je vous propose de détailler : la rasa (saveur), virya (puissance énergétique d’un aliment), vipaka (l’effet post-digestif à long terme) et l’antidote (contrepoison).

 

  • la coriandre :

    • rasa : saveurs piquante et neutre

    • virya : énergie froide

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Cette épice est tridoshique. Elle est exceptionnelle pour rafraîchir et neutraliser les problématiques de type pitta.

Elle serait stimulante, diaphorétique, diurétique et reconstituante.

En cuisine ayurvédique, elle sert de contrepoison pour les mets piquants et épicés.

 

  • la cardamome :

    • rasa : saveurs piquante et neutre

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Cette épice serait stimulante, digestive, carminative et légèrement nettoyante. Elle est sattvique !

C’est antidote du café.

 

  • le poivre noir :

    • rasa : saveur piquante

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Il serait stimulant, décongestionnant, carminatif et expectorant. Le poivre noir brûle ama (toxines) et favorise l’élimination des congestions.

Cette épice est de nature rajasique donc, ne pas en abuser.

 

  • le fenouil :

    • rasa : saveurs piquante et neutre

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif neutre

Cette épice est tridoshique et sattvique.

Elle serait stimulante, diurétique, carminative, antispasmodique. Elle serait bénéfique dans le cas de douleurs abdominales (gaz), indigestion ou coliques.

 

  • l’anis étoilé :

    • rasa : saveurs piquante et neutre

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Elle serait stimulante, diurétique, carminative et antispasmodique. Elle serait bénéfique dans le cas de douleurs abdominales (gaz), indigestion ou coliques comme le fenouil.

 

  • la cannelle :

    • rasa : saveur piquante 

    • virya : énergie (très) chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Elle serait stimulante, diaphorétique, diurétique, expectorante, astringente et analgésique. Elle serait bénéfique pour favoriser la circulation des fluides.

La cannelle est l’antidote du sucre.

 

  • le piment :

    • rasa : saveur piquante 

    • virya : énergie (très) chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Il serait stimulante, diaphorétique, expectorante, hémostatique et vermifuge.

Cette épice brûle ama (toxines).

 

  • le clou de girofle :

    • rasa : saveur piquante 

    • virya : énergie (très) chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

Il serait stimulante, décongestionnant, expectorant, vermifuge, analgésique et aphrodisiaque.

C’est également un contrepoison du sucre.

 

  • le sel rose :

    • rasa : saveur salée

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif neutre

C’est un stimulant digestif qui améliore les saveurs des ingrédients. Il est à prendre avec modération.

 

  • le café :

    • rasa : saveurs piquante et amère

    • virya : énergie chaude

    • vipaka : effet post-digestif piquant

C’est un excitant et un narcotique léger ! Il stimule et favorise la digestion.

Il est à prendre seul et occasionnellement sinon, préférer la recette proposée avec les épices contrepoisons.

 

 

Quelles sont les saveurs de l’Ayurvéda dans le Café ayurvédique ?

  • neutre (doux) : coriandre, cardamome, fenouil et l’anis étoilé
  • acide : néant
  • salé : sel
  • piquant : coriandre, cardamome, poivre noir, fenouil, anis étoilé, cannelle, piment, clou de girofle et le café
  • amer : le café
  • astringent : néant

 

 

Pour en savoir plus

Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur les caractéristiques des aliments, je vous recommande la lecture de :

Et les dernières recettes publiées sur le site ou la chaîne YouTube Recettes Cuisine Ayurvédique qui sont décomposées afin d’être plus accessibles au grand public.

Je rappelle que j’utilise les données d’un seul Vaidya (“médecin ayurvédique” : pour rappel, il n’est pas autorisé d’utiliser ou de détourner le titre de médecin en France !) qui est Atreya Smith, pour éviter les incohérences.

 

 

Café ayurvédique pour partager un excellent moment sattvique !

Recette adaptée aux trois doshas

 

La recette est destinée à tous les doshas (ou déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde (sans abus). Et elle est parfaite pour transiter en douceur vers l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un praticien, un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin généraliste, auquel cas, privilégier les recommandations personnalisées qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

 

 

Source :

Cette recette est extraite du livre de Ricarda Langevin “Mes petites recettes ayurvédiques”

 

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Steps

1
Done

Préparation

Dans un mortier, écrasez les épices.

2
Done

Portez l'eau à ébullition, ajoutez les épices, le sel puis laissez mijoter 5 minutes.

3
Done

Retirez la préparation du feu. Et ajouter le café (veuillez à ce que le café ne bouillisse pas à ce moment-là).

4
Done

Remettez la casserole sur le feu et portez à nouveau à ébullition pendant 2 minutes.

5
Done

Filtrez. C'est prêt !

6
Done

Astuces pour les membres prémiums !

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

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"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Si vous rencontrez des difficultés pour vous inscrire afin de créer votre book de recettes favorites, veuillez me contacter via le formulaire contact (sur la page d'accueil).

7
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Dernier point, je vous propose de faire une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité des humains à discerner et maintenir les êtres qui vous sont les plus chers en parfaite santé.

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