Ingredients
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chapatisce qui reste !
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paince qui reste !
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lait végétal biole volume dépend de la quantité de restes
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moitié le volume de lait crème végétaledétail dans vidéo
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6 cuillères à soupe environ sucre de cocoindex glycémique bas
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1/8 cuillère à café carvi
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1/8 cuillère à café cannelle
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1 gousse cardamome
Directions
Après vous avoir présenté ma recette du pain fait-maison ayurvédique et des chapatis sans gluten, recette de base de l’Ayurveda, aujourd’hui, on recycle !
Pourquoi cette recette alors que l’Ayurveda préconise de consommer frais ? Certes, il est préférable d’éviter de cuisiner des restes (action tamasique : lourdeur, inertie, noirceur) mais j’ai beaucoup de mal à jeter la nourriture. Alors, bien que cette recette n’apporte pas grand chose à l’organisme, elle a le mérite de ne pas gaspiller les aliments. Et entre nous, c’est rare qu’il me reste des chapatis. Comme cette recette est succulente, je les prépare puis je les déshydrate au four (méthode à utiliser très occasionnellement pour les profils ayurvédiques ou vikritis vatas sauf si vous accompagnez de l’antidote chutney au citron).
J’ai ajouté 3 contrepoisons : la cannelle (sucre), la cardamome (si utilisation lait de vache) et le carvi (pain). Il est possible de substituer le lait végétal par du lait de vache ou brebis ou chèvre de bonne provenance.
Maintenant, place à l’action !
En cliquant sur la vidéo ci-dessous, vous trouverez les astuces de la recette.
Chapatis perdus en mode Ayurveda ou pain perdu ayurvédique
Recette adaptée aux trois doshas
Cette recette ayurvédique est tridoshique (pour les vikritis ou prakritis de type vata, accompagner du chetney au citron qui servira de contrepoison pour contrer l’aspect un peu sec de certains pains, riches en fibres et avec un index glycémique bas).
Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.
Sous réserve d’être suivi par un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.
Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :
- contact ou 07 66 20 16 97
- en savoir plus
Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.
Steps
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1
Done
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PréparationFaire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile (tournesol ou olive). |
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2
Done
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Dans un plat, verser le lait, la crème, le sucre et les épices. |
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3
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Sortir les chapatis et couper des tranches de pain. |
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4
Done
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Tremper le pain et les chapatis sur chaque face. |
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5
Done
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Disposer dans la poêle chaude. |
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6
Done
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Miam !Disposer dans une assiette et si vous en éprouvez l'envie, saupoudrer de sucre, poudre d'oléagineux ou de chetney au citron (contrepoison naturel idéal pour les vatas). |
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7
Done
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AstucesVous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo. "Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette. "Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique. "Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs). Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé. |
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8
Done
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