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Chapatis surprise, sans gluten pour un apéro joyeux !

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Ingredients

Adjust Servings:
60 grammes farine de petit épeautre bio ou farine de lin sans gluten pour les chapatis
1/2 cuillère à café ghee
1/2 cuillère à café cumin en graine
1/2 cuillère à café coriandre en graine
1/2 cuillère à café sel rose d'Himalaya
eau de source ou eau filtrée ou eau bouillie refroidie
40 grammes lentilles corail pour la tartinade
1/2 cuillère à café cumin en graine
1/2 cuillère à café curry
1/2 cuillère à café curcuma
1 pincée sel rose d'Himalaya
1 tour de moulin poivre noir
1 gousse ail
jus de citron bio

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Chapatis surprise, sans gluten pour un apéro joyeux !

Voyez la vie en "Ayurvéda" !

Cuisine:
  • Temps total : 30 minutes
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Que diriez-vous de faire la fête en mode ayurvédique ? Il parait que l’Ayurvéda est triste ! A l’occasion de l’assouplissement des mesures sanitaires anti-Covid, je vous invite à réunir vos amis les plus amusants autour de Chapatis (petit pain indien), sans gluten, pour un apéritif festif !

Vous pouvez préparer des toasts (avec la recette du pain fait-maison), découpés en triangle et tartinés de l’antidote chutney au citron.

Qui a dit que l’Ayurvéda était triste ?!

Vous retrouverez d’autres recettes d’apéro ayurvédique dans cette rubrique.

Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez les astuces de la recette des « Chapatis surprise pour un apéro joyeux ».

 

Chapatis surprise, sans gluten pour un apéro joyeux !

Recette adaptée aux trois doshas

Cette recette ayurvédique est tridoshique. Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une professionnelle de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

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Steps

1
Done

Préparation des chapatis et de la tartinade de lentilles corail

Rincer les lentilles.
Les verser dans une casserole d'eau, porter à ébullition puis cuire 10 minutes (se reporter aux préconisations du fabriquant).

2
Done

Dans une poêle, verser le ghee puis la gousse d'ail.
Ajouter les épices et torréfier (voir vidéo).
Ajouter les lentilles préalablement égouttées.
Cuire environ 5 minutes.
Saler et poivrer.
Mixer la préparation ou l'écraser à la fourchette.

Ps : personnellement, j'aime "croquer" les épices dans les aliments mais il est possible de les réduire en poudre.

3
Done

Dans la poêle, si besoin, remettre un corps gras.
Griller les épices (voir vidéo).
Option : les moudre (perso, je préfère le croquant).

4
Done

Dans un plat, verser la farine, le ghee, les épices (moulues ou pas), le sel et l'eau bouillie refroidie.
La consistance doit permettre de façonner facilement la pâte dans ses mains. Vous pouvez fariner vos mains, c'est plus facile !

5
Done

Dans la poêle, si besoin, remettre un peu de matière grasse.
Déposer les chapatis (sous le format de mini-crêpes).
Les laisser gonfler et dorer.
Puis retourner. A nouveau, laisser gonfler et dorer.

6
Done

Sortir les chapatis, tartiner de la préparation et disposer dans un plat de service.
Ajouter un jus de citron sur le dessus de la tartinade.
Option : vous pouvez agrémenter de graines (chia, sésames, anis...) ou d'aromates de saison (persil, menthe, ciboulette, aneth...).

7
Done

Miam !

Profitez pleinement de cet apéro avec vos amis les plus joyeux !

8
Done

Astuces

Vous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo.

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

"Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique.

"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé.

9
Done

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A tout de suite !

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