Ingredients
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100 grammes fonio biose trouve en magasin bio
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50 grammes lentillesvous pouvez mixer la couleur des lentilles (marron, verte et corail)
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2 cuillères à soupe huile de tournesol
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1/8 cuillère à café poivre noir
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1/8 cuillère à café paprika doux
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1/4 cuillère à café curcuma
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1 pincée sel rose d'Himalaya
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1 gousse ail
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1 gros oignon
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bouillon de légumesla quantité va dépendre de la capacité d'absorption du fonio
Directions
Le fonio et la détox en mode Ayurveda ? Joli programme ayurvédique n’est-ce pas ?
Bon, cette année, pour appréhender au mieux le printemps, je vous propose de réaliser une détox avec le fonio. Vous avez déjà vu ce nom sur le site puisque récemment, je vous ai présenté mon petit-déjeuner du moment au fonio, aujourd’hui, je vous propose de réaliser un kitchari, avec pour base, le fonio.
Le fonio est une céréale qui se trouve facilement en magasin bio.
Elle est originaire du Sahel (Afrique). C’est un céréale riche en fer, magnésium, zinc, manganèse et en calcium. Elle est plus protéinée que le quinoa (qui est une des céréales la plus riche en protéines). Elle est riche en fibres, très digeste et sans gluten. Le fonio possède un index glycémique bas. Et c’est la céréale préférée des diabétiques et des hypotensifs (tension trop basse).
Donc, c’est la céréales idéale pour remplacer le riz basmati dans la recette du kitchari (plat traditionnellement préparé pour une détoxification dont vous retrouvez la recette dans mon blog). En fait, c’est une déclinaison que je vous propose.
On peut réaliser une monodiète avec ce plat. A faire de 1 jour par semaine à 1 jour par mois pour les moins habitués.
Ce plat détox peut être pris après un gros repas (Pâques par exemple !).
Dans mon blog, j’ai détaillé tous les usages d’une monodiète : “Détox ayurvédique : la mono-diète pour Vata, Pitta et Kapha”
Et le plus important, boire, boire et boire ! Je vous recommande la recette du thé détox qui accompagne merveilleusement ce plat.
Bien entendu, vous pouvez prendre ce plat dans le cadre d’une alimentation normale quand, par exemple, vous êtes à cours d’idée pour une journée ayurvédique équilibrée. Dans ce cas, vous pouvez rajouter des légumes de saison, de la crème de soja ou le préparer en salade avec un jus de citron. Tiède, il est excellent !
Dans cette rubrique, choisissez votre plat complet préféré sinon retrouvez toutes les recettes aux 6 saveurs dans cette catégorie.
Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez les astuces de la recette du “Fonio détox”.
Fonio détox ayurvédique, riche en fer, protéines et sans gluten :
Recette adaptée aux trois doshas
Cette recette ayurvédique est tridoshique. Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Et elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.
Sous réserve d’être suivi par un praticien thérapeute en Ayurvéda ou un médecin. Il convient de privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans un parcours santé.
Pour prendre rendez-vous avec une professionnelle de l’Ayurveda :
Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.
Steps
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PréparationRincer les lentilles. |
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Rincer le fonio très longuement. |
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La cuissonSur feu doux, verser l'huile dans une poêle. |
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Ajouter le bouillon de légumes. |
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En fin de cuisson, ajouter les lentilles. |
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6
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Miam !Puis, dégustez en pleine conscience pour être dans l’esprit ayurvédique ... |
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7
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AstucesVous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo. "Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette. "Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique. "Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs). Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé. |
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8
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2 Comments Hide Comments
Bonjour, connaissez vous les rasa virya et vipaka du fonio?
Bien à vous
Muha
Bonjour Muha,
Je vous remercie pour votre intérêt pour la recette.
Concernant mon ressenti : rasa amer, virya chaud et vipaka chaud.
Mais à ce jour, je n’ai trouvé aucune information sur le fonio pour valider.
Très belle, lumineuse et joyeuse fin de journée à vous.
Nathalie MH Fabre