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Pain fait-maison pour les nuls : recette facile, pas chère et sans gluten

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Ingredients

500 grammes farine de lin bio ou riz complet ou maïs (toutes sans gluten)
21 grammes levure du boulanger ou levure de quinoa sans gluten
5 grammes sel rose d'Himalaya
300 millilitres eau de source ou eau purifiée bouillie puis refroidie. La quantité est très approximative (voir astuce dans vidéo)
en option graines de sésames, de lin, de tournesol

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Pain fait-maison pour les nuls : recette facile, pas chère et sans gluten

Pain facile à réaliser, sans gluten, facile et avec 2 ingrédients ayurvédiques !

Cuisine:
  • Easy

Ingredients

Directions

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Cette recette est l’une de celle qui a reçu le plus de vues sur mon ancien blog Le Yoga des Gens Heureux.

Je suis très heureuse de la proposer avec les nouvelles fonctionnalités de ce site.

Et surtout, c’est une recette que j’expérimente depuis … 2009,  alors autant dire que j’ai eu l’occasion de tester de nombreuses variantes : au maïs, au curcuma, aux olives, aux amandes … D’ailleurs, seriez-vous intéressé par d’autres recettes de ce type (boulange) en mode Ayurveda ?

Ce pain s’accompagne, magnifiquement bien, du Chutney au citron. Le mélange des saveurs est extraordinaire. Allez, j’arrête de vous faire saliver : place à la recette !

Retrouvez toutes les recettes ayurvédiques « boulange » dans cette rubrique.

Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez les astuces de la recette du « Pain fait-maison pour les nuls« .

 

Pain fait-maison pour les nuls : recette facile, pas chère et sans gluten

Recette adaptée aux trois doshas

Cette recette ayurvédique est tridoshique. Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Pour les kaphas, à consommer ponctuellement ou obligatoirement avec le contrepoison Chutney au citron. Sinon, réaliser la recette avec de la farine de maïs, millet, sarrasin ou de seigle qui est plus indiquée pour cette prakriti, vikriti ou en saison kapha (fin de l’hiver jusqu’au début de l’été). L’état d’énergie kapha est facilement reconnaissable à la lourdeur dans l’organisme, le mental ou dans la vie plus généralement. Si besoin, se rapprocher d’un thérapeute en Ayurvéda pour en savoir plus. 

Sous réserve d’être suivi par un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une professionnelle de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

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Steps

1
Done

Préparation

Mélanger la farine avec la levure.
Rajouter progressivement l'eau bouillie refroidie.

2
Done

Ajouter une pincée de sel et continuer à pétrir la pâte.
La texture doit être un peu collante mais pas trop aqueuse sinon votre pain ne cuira pas correctement et surtout il moisira très vite.

3
Done

Recouvrir d'un linge humide. Et laisser la pâte doubler de volume.
Je ne mets pas de temps car cela dépend de la température de la pièce, du taux d'humidité et de la quantité d'eau dans la pâte. Toutefois, en moyenne, prévoir une demi-journée. Au minimum, une heure (certaines journées d'été).

4
Done

Retirer le linge, pétrir la pâte pour chasser les bulles d'air.

5
Done

Huiler très légèrement un moule. Si vous mettez trop d'huile, la préparation ne lève pas ou elle se conserve très peu de temps.

6
Done

Mettre la préparation dans le moule. Recouvrir à nouveau d'un linge humide et laiser lever près d'une source de chaleur (dans la mesure du possible).
Prévoir une heure avant que la pâte double à nouveau de volume.

7
Done

Cuisson

Préchauffer le four à 170° Celsius.
Retirer le linge humide.
Mettre le moule au four pour un minimum de 40 minutes à 60 minutes. Très variable en fonction des facteurs externes déjà évoqués plus haut.
Le dessus du pain doit être dorée et la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

8
Done

Conservation

Se conserve 8 à 10 jours, enveloppé dans un tissus, à température ambiante.

9
Done

Astuces

Vous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo.

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

"Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique.

"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé.

10
Done

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A tout de suite !

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