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Porridge Carrot Cake ayurvédique aux 6 saveurs de l’Ayurvéda pour un petit-déjeuner complet en saison vata ou kapha

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Ingredients

Adjust Servings:
100 grammes flocons d'avoine complet bio
240 millilitres lait d'avoine bio
1 de taille moyenne carotte bio des Landes à râper
50 grammes pistaches à faire tremper 24H (ou amandes)
60 millilitres mélasse bio si possible
1 cuillère à soupe graines de lin moulues à moudre
1 filet jus d'orange bio fraîchement pressé bio et fraîchement pressé
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée noix de muscade bio
1 pincée sel rose d'Himalaya
1/4 cuillère à café cannelle bio
1/4 cuillère à café gingembre frais ou en poudre bio
1/4 cuillère à café curcuma bio ou en poudre bio
1/4 cuillère à café fenouil bio
1 cuillère à café ghee

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Porridge Carrot Cake ayurvédique aux 6 saveurs de l’Ayurvéda pour un petit-déjeuner complet en saison vata ou kapha

Recette de Porridge Carrot Cake ayurvédique aux 6 saveurs de l'Ayurvéda

  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Quelle joie de découvrir votre enthousiasme pour la recette des Bonbons sains ayurvédiques. Je vous remercie du fond du cœur de me soutenir à continuer à publier du contenu gratuit grâce vos retours, votre abonnement à la newsletter et à la chaîne YouTube. Aujourd’hui, je vous propose une idée de petit-déjeuner simple, rapide (avec une cuisson au four qui vous laisse le temps de prendre la douche ou de préparer les enfants) et qui est suffisamment rassasiante pour tenir toute la matinée sans baisse d’énergie (souvent liée à un trop plein de sucres rapides ou petit-déjeuner trop léger pour son activité ou qui ne convient pas pour la saison) : la recette de cuisine du Porridge Carrot Ayurvédique aux 6 saveurs de l’Ayurvéda. C’est une recette issue du régime sattvique (apporte harmonie, clarté, intelligence, paix, perception).

Bien sûr, je détaille la recette avec sa fiche ayurvédique : rasas (6 saveurs), virya (énergie chaude, très chaude ou froide), vipaka (énergie post-digestive), les antidotes (contrepoisons) et les propriétés.

 

La fiche ayurvédique des ingrédients du Porridge Carrot Cake :

Pour chaque aliment qui compose cette recette, vous retrouvez : la rasa (saveur), virya (énergie chauffante ou rafraîchissante de l’aliment), vipaka (l’énergie post-digestive) et l’antidote (contrepoison) :

 

  • L’avoine complète :

    • rasa : saveurs neutre et astringente
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

L’avoine complète est très nutritive. C’est l’un des meilleur aliment en saison Vata. Et elle apaise le mental.

  • Lait d’avoine :

    • rasa : saveurs neutre et astringente
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

Le lait d’avoine possède les mêmes propriétés que la céréale donc idéal en saison vata et kapha. 

  • La carotte :

    • rasa : saveurs neutre et piquante
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive piquante

La carotte est nettoyante, nutritive, antioxydante et serait « anticancérigène ». 

  • La pistache :

    • rasa : saveurs neutre
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

La pistache est très riche en nutriments. Elles favorise la croissance des tissus.  Et elle est riche en fer. 

C’est la noix la plus sattvique !

 

  • La mélasse (issue de la betterave sucrière) :

    • rasa : saveurs neutre
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

La mélasse est l’un des rare sucre que l’on peut cuire. Elle possède une énergie chaude qui lui permet de contrer la fraîcheur de l’automne et de l’hiver.

La mélasse est riche en fer. C’est un aliment intéressant pour les femmes en manque de fer (notamment en cas de troubles gynécologiques ou de grossesse). Très efficace en cas de fatigue, c’est un super fortifiant naturel. 

Astuce : vérifier que la mélasse est extraite de la betterave sucrière et non de la canne à sucre !

  • les graines de lin :

    • rasa : saveur neutre
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

Les graines de lin sont : nutritives, très riches en micro-nutriments, très utiles en cas de malabsorption. Elles ont une légère action laxative. Leur virya chaude permet de neutraliser la fraîcheur de l’automne et de l’hiver.

  • le jus d’orange :

    • rasas : saveur neutre et acide
    • virya : frais
    • vipaka : neutre

Le jus d’orange est à consommer fraîchement pressé (sinon il est tamasique : consulter l’article sur les qualités de l’esprit sur mon ancien blog « La Vie des Gens Heureux »).

Il est très riche en vitamine C. C’est la vitamine de l’hiver pour affronter le froid, renforcer ses défenses immunitaires et rester en pleine forme.

 

  • Le curcuma :

    • rasa : saveurs amère, piquante et astringente
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive piquante

Le curcuma est stimulant, reconstituant, antiseptique et analgésique. Il est le contrepoison des sucres, des graisses et des huiles. 

  • la cannelle :

    • saveur : piquant
    • virya : très chaud
    • vipaka : piquant

La cannelle est stimulante, diurétique et analgésique. C’est l’antidote des fruits et du sucre.

  • Le gingembre :

    • rasa : saveurs amère, piquante et astringente
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive piquante

Le gingembre est stimulant, expectorant, carminatif et particulièrement calmant en cas de troubles de l’estomac. Il élimine l’ama (les toxiques) et décongestionne les canaux. 

C’est l’épice de base en Ayurvéda car fortement sattvique !

  • le fenouil :

    • rasas : saveurs piquante et neutre
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : énergie post-digestive neutre

Le fenouil est stimulant, diurétique et carminatif. Il soulage les douleurs abdominales (gaz, indigestion ou colique). Tout comme le gingembre, c’est une épice de base en Ayurvéda car elle est équilibrante pour tous les doshas et très sattvique.

 

  • le ghee :

    • saveur : neutre
    • virya : frais
    • vipaka : neutre

Le ghee élimine rapidement les toxines s’il est consommé en petite quantité. Il améliore l’intelligence et la capacité visuelle.

 

  • le sel rose d’Himalaya :

    • saveur : salé
    • virya : chaud
    • vipaka : neutre

C’est un stimulant digestif.

 

Quelles sont les 6 saveurs de l’Ayurvéda du Porridge Carrot Cake ?

  • neutre (doux) : l’avoine, le lait, la carotte, la mélasse, les noix, les graines de lin, jus d’orange
  • acide : jus d’orange
  • salé : sel
  • piquant : la carotte, cannelle, gingembre, curcuma et le fenouil
  • amer : curcuma et gingembre
  • astringent : l’avoine, lait d’avoine, curcuma et gingembre

 

Pour en savoir plus

Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur les caractéristiques des aliments, je vous recommande la lecture de :

Et les dernières recettes publiées sur le site ou la chaîne YouTube Recettes Cuisine Ayurvédique qui sont décomposées afin d’être plus accessibles au grand public.

Je rappelle que j’utilise les données d’un seul Vaidya (« médecin ayurvédique » : pour rappel, il n’est pas autorisé d’utiliser ou de détourner le titre de médecin en France !) qui est Astreya Smith, pour éviter les incohérences.

 

 

Porridge Carrot Cake aux 6 saveurs de l’Ayurveda

Recette adaptée aux trois doshas

 

La recette est destinée à tous les doshas (ou déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Et elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un praticien, un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier les recommandations personnalisées qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

 

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Steps

1
Done

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.
Puis râper la carotte et moudre les graines de lin.

2
Done

Dans un grand bol : verser le lait végétal, les graines de lin moulues, la mélasse, le bicarbonate, le sel et les épices torréfiées et mélanger l'ensemble des ingrédients.
Ajouter les flocons d’avoine, la carotte râpée, les noix et mélanger à nouveau.

3
Done

Versez dans un plat allant au four.
Faire cuire 30 à 35 min (variable en fonction des fours). Les flocons d’avoine doivent être d’une jolie couleur dorée.
Enfin, consommer chaud en pleine conscience pour profiter des propriétés sattviques de la recette.

4
Done

Astuces pour les membres prémiums !

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

"Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer ET classer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique (réservé aux membres prémiums, inscrits à la newsletter).

"Add to meal plan", situé sur la barre verticale noire avec le code couleur vert, vous permet de composer vos propres menus ! Il est possible que cette fonction soit visible uniquement d'un ordinateur.

"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Si vous rencontrez des difficultés pour vous inscrire afin de créer votre book de recettes favorites, veuillez me contacter via le formulaire contact (sur la page d'accueil).

5
Done

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Dernier point, je vous propose de faire une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité des humains à discerner et maintenir les êtres les plus chers en parfaite santé.

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2 Comments Hide Comments

Merci pour cette recette et surtout pour la fiche ayurvedique des aliments. Cela forme un tout très complet qui permet de mieux comprendre les bases de l’alimentation ayurvedique

Hello Béatrice,
Je vous remercie infiniment d’avoir pris le temps de laisser ce commentaire. C’est très soutenant pour moi.
Et je suis encore plus heureuse que ce format vous plaise.
C’est grâce à des commentaires constructifs comme le votre qu’il a vu le jour …
Très belle, lumineuse et joyeuse à vous. A très vite !
Nathalie

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