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Sablés au chocolat, sans gluten, sans lactose et à indice glycémique bas

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Ingredients

Adjust Servings:
65 grammes farine de lin bio ne contient pas de gluten
10 grammes cacao amer en poudre sans sucre rajouté
40 grammes sucre de coco à indexe glycémique bas
1/2 cuillère à café cannelle en poudre bio ou gingembre
50 grammes ghee ou beurre fondu (attention : le beurre contient un peu de lactose)

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Sablés au chocolat, sans gluten, sans lactose et à indice glycémique bas

Sablés au chocolat en mode ayurvédique

Cuisine:
  • Temps total : 60 minutes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Je suis encore toute étonnée de vous présenter cette recette de sablé ayurvédique pour être dans l’esprit de l’Ayurveda.

Toute petite, j’ai découvert les sablés sous la forme industrielle. Et autant dire que ce n’était vraiment pas mes gâteaux préférés, malgré ma gourmandise. Et oui, déjà gourmande !

La semaine dernière, en préparant la recette des biscuits ayurvédiques, j’ai profité de l’occasion pour tester une recette des sablés au chocolat tout juste sortie de mon imagination. Et, je ne sais pour quelle raison, j’ai allumé la caméra … Bien m’en à pris car lorsque j’ai dégusté ma réalisation : j’ai découvert le vrai goût des sablés ! 

A vous de me dire si cette recette ayurvédique vous convainc en commentaire car j’ai hâte que vous me partagiez vos ressentis.

Vous trouverez d’autres recettes de desserts dans cette rubrique.

Et toutes les astuces dans la vidéo.

 

Sablés au chocolat, ayurvédiques, sans gluten, sans lactose et avec un indice glycémique bas :

Recette adaptée aux trois doshas

Cette recette ayurvédique est tridoshique. Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une professionnelle de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

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Steps

1
Done

Préparation

Faire fondre le ghee.

2
Done

Verser le ghee dans un récipient.

3
Done

Ajouter les épices, le sucre de coco, la farine de lin et la poudre de cacao.
Bien mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sablée.

4
Done

Faire une boule, mettre la pâte dans du film alimentaire et laisser au frigo 1 heure (minimum 30 minutes si vous disposez de peu de temps).

5
Done

Préchauffer le four à 170° Celsius.

6
Done

Fariner généreusement le plan de travail.

7
Done

Sortir la pâte du frigo et l’étaler sur le plan fariné.
Utiliser l’emporte pièce pour vous aider à créer des formes diverses.
Disposer sur une plaque de cuisson (enduite de corps gras ou avec du papier cuisson réutilisable).

8
Done

Cuisson

Enfourner.
Cuire environ 15 minutes.

9
Done

Sortir du four et laisser refroidir (bien que tièdes, ils sont excellents !).

10
Done

Miam !

Puis, dégustez en pleine conscience pour être dans l’esprit ayurvédique ...

11
Done

Astuces

Vous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo.

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

"Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique.

"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé.

12
Done

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N'hésitez pas à me laisser un commentaire bienveillant, constructif ou soutenant, je me ferai une joie de vous répondre.
A tout de suite !

Recipe Reviews

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Biscuits ayurvédiques de Pâques, sans chocolat
Fonio détox
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Fonio détox ayurvédique, riche en fer, protéines et sans gluten (plat aux 6 saveurs)
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8 Comments Hide Comments

Super merci beaucoup pour cette recette saine, facile, et sans gluten et lactose! C est toujours assez difficile pour moi de trouver des recettes gourmandes sans 3 milliards d’ingrédients vu que je ne veux ni gluten ni lactose 🙂 j’ai cependant une question, pourrions nous remplacer la cuisson au four par le deshydrateur?

Merci à vous Victoria de m’encourager ! 😍 C’est tellement motivant dans les périodes de doutes …
Pour répondre à votre question, je crains que le déshydratateur accentue l’aspect « sec » du sablé et d’un point de vue ayurvédique, cette recette n’est plus tridoshique (les vatas devront la prendre occasionnellement). A moins que vous rajoutiez quelque chose de crémeux pour compenser (sauce soja par exemple).
N’ayant jamais testé le déshydratateur, ma réponse est théorique aussi, je serais ravie d’avoir un retour d’expérience si vous la testez.
Très belle, lumineuse et joyeuse soirée à vous 💖💖💖
Nathalie MH

J’adore les questions !!! 😜
Alors, la barre est haut : sans gluten, IG bas et tridoshique. La seule qui peut rivaliser est la farine de lupin.
Par contre, si vous ne la trouvez pas dans votre magasin bio, demandez si vous pouvez la commander.
En espérant avoir répondu au mieux. Si besoin, n’hésitez à revenir vers moi, je me ferai une joie de vous répondre 🥰
A très vite Vitoria ! 💖💖💖

Merci Nathalie ! Je viens de voir vos réponses hihi merci merci. Je vais faire la recette aujourd’hui. J’ai hâte de les goûter ! Hhaha oui il y a du level avec tout ce que vous nous proposez 🙂
A très bientôt 🙏🏼☀️💖🍪

Bonjour Nathalie ! Alors voilà,j’ai fait la recette hier et contrairement à la vidéo ma préparation s’effritée avant de la mettre au frigo. Peut-être aurais-je dû rajouter du ghee? Ensuite j’ai mis la pâte au frigo et en la sortant elle était si dure que je ne me voyais pas l’étaler du coup je l’ai mangé telle quelle et c’était délicieux ! Hahaha la question de la cuisson ne se posait plus! En version raw food, ça passe à merveille! Merci encore pour cette recette! Belle journée !Love and light🙏🏼☀️💖

Bonsoir Victoria,
Ah oui, il faut un liant pour que la pâte soit facile à travailler avant et après le passage au frigo (ghee ou huile de sésame ou en dernier recours, beurre bio). 😉 Après, s’il fait très chaud chez vous, il faudra peut-être augmenter la quantité recommandée.
Bon, le prochain test sera parfait : ayurvédique, sans gluten et sans lactose ! 😜
A très vite pour de nouvelles aventures 😜
Très belle, douce et apaisante nuit Victoria 💖💖💖

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