Ingredients
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à votre convenance grenadesbio
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à votre convenance melonbio
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à votre convenance pastèquebio
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à votre convenance pêchebio
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selon la quantité de fruits jus de citron biooptionnel
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1 noisette ghee
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coriandrela quantité totale d'épices sur la journée ne doit pas dépasser 1 cuillère à café
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cuminla quantité totale d'épices sur la journée ne doit pas dépasser 1 cuillère à café
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fenouil en grainela quantité totale d'épices sur la journée ne doit pas dépasser 1 cuillère à café
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cannelletrès chauffante donc ne pas en abuser l'été et la quantité totale d'épices sur la journée ne doit pas dépasser 1 cuillère à café
Directions
Tout d’abord, je vous remercie pour l’accueil que vous avez réservé au nouveau format de ma dernière vidéo YouTube :
Nouveau format VOST : Boisson désaltérante ayurvédique / Secrets de Pro / Bénéfices menthe
Il semblerait que tout le monde n’est pas besoin de se désaltérer en ce moment mais l’idée est de se familiariser avec les préceptes de l’Ayurvéda, à travers les saisons.
Aujourd’hui, je vous propose un petit-déjeuner ayurvédique pour les vacances, antidoté et sattvique. Si vous avez raté l’une des publications les plus lues sur l’alimentation du type sattva, dans la rubrique “Secrets de Professionnelle“, je vous invite à consulter : Le régime ayurvédique est dans votre assiette.
Si vous ne connaissez pas les antidotes (contrepoisons) alimentaires, je vous convie à me rejoindre sur mon compte Instagram @laviedesgensheureux, où depuis le 1 juillet et jusqu’au 31 juillets 2021, je vous initie aux contrepoisons alimentaires, à travers un jeu-concours. Vous pouvez gagner un rendez-vous pour un bilan santé complet ayurvédique de 2 heures !
Sommaire
Pourquoi antidoter des aliments purs ou “sattviques” ?
Très bonne question !
Tout d’abord, tout le monde n’est pas doté de la même constitution. Cette dernière est variable en fonction des saisons, du lieu de vie, de l’environnement professionnel, familial ou personnel, de l’état émotionnel fluctuant dans une journée. Tous ces éléments ont une influence sur le feu digestif (agni), que j’ai expliqué dans ce post, de mon blog “Le Yoga des Gens Heureux” : Comment retrouver la santé : la digestion, Agni et les aliments de base en Ayurvéda.
Normalement, en vacances, on a plus de temps pour adopter un mode de vie “sain”. Bien sûr, il peut y avoir des contraintes du type :
- les repas sont préparés par une tierce personne
- l’ambiance autour du repas est loin d’être idyllique
- un grincheux ou une grincheuse s’impose à vos côtés, pour prendre le petit-déjeuner etc…
Pour ces raisons, je vous propose des antidotes pour votre petit-déjeuner.
Si votre agni fonctionne correctement, les contrepoisons sont facultatifs.
Pourquoi réserver ce petit-déjeuner aux vacances ?
Encore une bonne question !
Comme je l’ai évoqué, plus haut, tout le monde n’a pas le même profil ayurvédique. Je pense surtout aux pittas qui ont besoin d’un petit-déjeuner solide ou tout autre profil avec une activité intense qui demande beaucoup d’énergie.
Par exemple, si vous partez en randonnée, tôt le matin, je vous recommande de faire un vrai petit-déjeuner. Voici quelques idées pour vous, en saison estivale :
- Recette Ayurvéda : Pancakes moelleux, légers et croustillants au citron (sans oeufs)
- Recette Ayurvéda : Porridge au quinoa et lait végétal (tridoshique : pour Vata, Pitta et Kapha)
- Recette Ayurveda : Tofu brouillé tri-doshique
Pour tous les autres, surtout si votre lever est tardif, vous pouvez privilégier la recette de petit-déjeuner ci-dessous.
Est-il obligatoire de manger le matin ?
En tant que thérapeute, je propose une vision de l’Ayurvéda adaptative (vous ne mangez pas indien à tous les repas !). Dans l’article : La santé selon l’Ayurvéda, « les secrets de professionnelle » et les recettes de cuisine ayurvédique, je détaille les valeurs de Recette Cuisine Ayurvédique. Pour moi, il n’y a aucune obligation ou interdiction. Et chaque personne est unique. En tant que professionnelle, cette vision permet de rendre mes rendez-vous ayurvédiques beaucoup plus passionnants, enrichissants et amusants !
Certaines personnes peuvent facilement sauter le petit-déjeuner. D’ailleurs l’Ayurvéda encourage ces profils à “jeûner” plus longuement. Et oui, il y a 5000 ans, l’Ayurvéda recommandait le “jeûne intermittent” !
Bon, pour les profils pittas, c’est une autre histoire ! Le mot “jeûne” est inexistant de leur vocabulaire, sous peine de les rendre “irritables” !
Pourquoi utiliser les antidotes de la recette ?
Les antidotes sont souvent des épices. Elles peuvent contrebalancer les effets de certains aliments ou préparations en y opposant une énergie contraire.
Pour la réalisation de cette recette, j’ai choisi des contrepoisons spécifiques pour neutraliser le cru et le sucré des fruits, tridoshique et adaptés à la saison pitta :
- la coriandre : travaille sur les systèmes digestifs, respiratoires et urinaires
- le cumin : travaille sur le système lymphatique et sanguin (contre-indication pour le cumin noir : femme enceinte)
- le fenouil : travaille sur le système nerveux, urinaire et digestif (contre-indication : femme enceinte / augmente lactation)
- la cannelle : antidote du sucre et des fruits.
Les fruits sont consommés seuls, biologiques, sans pesticides et mûrs. Dans le cas contraire, ils sont déséquilibrants pour l’organisme !
Et j’ai choisi des fruits de saison, avec une vipaka froide (effet post-digestif, idéal pour l’été) et faciles à digérer.
Je vous prépare une article complet sur les différents fruits de saison, leur énergie et leurs propriétés dans la rubrique “Secrets de Professionnelle” de l’Ayurvéda.
Vous pouvez accompagner ce délicieux petit-déjeuner ayurvédique de la boisson de l’été !
Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :
- contact ou 07 66 20 16 97
- en savoir plus
Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.
Steps
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1
Done
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PréparationPour cette recette, dans une assiette ou un bol, vous coupez le melon et la pastèque en tranches puis vous découpez l'écorce et réduisez la chair en morceaux. |
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2
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Les antidotesDans une poêle, vous verser une noisette de ghee et vous faîtes revenir les épices (en graine ou fraichement moulues). Cette étape est importante pour une plus grande efficacité des contrepoisons. |
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3
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Disposer les épices sur la salade de fruits et profitez pleinement de ce bain d'énergie ! |
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4
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Astuces pour les membres prémiums !"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette. "Bookmark this recipe", à votre gauche, vous permet d'enregistrer ET classer vos recettes préférées pour les retrouver facilement sur le site Recette Cuisine Ayurvédique (réservé aux membres prémiums, inscrits à la newsletter). "Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs). Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé. |
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5
Done
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