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Steak végétal ayurvédique, riche en fer et aux 6 saveurs de l’Ayurvéda

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Ingredients

Adjust Servings:
120 grammes lentilles j'ai utilisé un mélange de 3 lentilles (verte, marron et corail)
1 oignon
1 gousse ail
1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre
25 grammes farine de lin bio elle ne contient pas de gluten (ou farine semi-complète qui en contient un peu)
10 cl lait de coco en saison froide, préférer la crème de soja ou de riz
2 cuillères à soupe huile d'olive bio ou plus si besoin
1/8 cuillère à café paprika doux
1/4 cuillère à café fenouil en graine
1/4 cuillère à café cumin en graine
1 pincée sel rose d'Himalaya
1/8 cuillère à café poivre noir
en option menthe fraîche en feuille ou ciboulette ou persil

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Steak végétal ayurvédique, riche en fer et aux 6 saveurs de l’Ayurvéda

Plat complet ayurvédique pour les végétariens !

Cuisine:
  • Temps total : 20 minutes
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Serves 2
  • Easy

Ingredients

Directions

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Votre enthousiasme pour les plats végétariens m’incite à vous proposer une nouvelle création : le steak végétal ayurvédique, riche en fer et aux 6 saveurs de l’Ayurvéda.

Cette recette se prépare avec de l’huile d’olive, s’accompagne d’une purée de carottes pour le côté crémeux (ou une préparation à base de carottes) et s’agrémente d’un filet de jus de citron. Ainsi, vous avez un plat complet, associant légumineuse et légume pour une parfaite assimilation du fer, une variété de texture et surtout la bonne combinaison (avec les 6 saveurs) pour éviter une quelconque pulsion alimentaire à une saveur qui vous aurez manqué dans la journée !

Vous trouverez d’autres recettes aux 6 saveurs dans cette rubrique.

Dans la vidéo ci-dessous, vous trouverez les astuces de la recette du « Steak végétal ayurvédique, riche en fer et aux 6 saveurs« .

 

Steak végétal ayurvédique, riche en fer et aux 6 saveurs de l’Ayurvéda :

Recette adaptée aux trois doshas

Cette recette ayurvédique est tridoshique. Elle est donc destinée à tous les doshas (déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin, auquel cas, privilégier leurs recommandations qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une professionnelle de l’Ayurveda :

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

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Steps

1
Done

Préparation

Rincer longuement les lentilles.
Les verser dans une casserole, amener à ébullition puis cuire le temps indiqué sur le packaging.

2
Done

Eplucher l'oignon, l'ail et les hacher finement.

3
Done

Dans une poêle, verser l'huile et la faire chauffer.
Faire revenir l'oignon.

4
Done

Rincer les lentilles puis les verser dans un plat.
Ajouter l'oignon, l'ail, le lait de coco, la farine, la fécule, le sel et le poivre.
Mélanger soigneusement.

5
Done

Option

Si vous avez un mixeur, un blender ou un robot, vous pouvez l'utiliser. La préparation sera plus lisse.

6
Done

Prendre un peu de pâte dans vos mains et façonner un steak.
Déposer dans la poêle chaude. Si besoin, remettre un peu d'huile d'olive.

7
Done

Lorsque les steaks sont cuits, les retourner pour cuire l'autre côté.

8
Done

Disposer dans une assiette avec une purée de carottes, une noisette de ghee et un jus de citron.

9
Done

Miam !

Prenez le temps de déguster votre plat ayurvédique aux 6 saveurs en pleine conscience...

10
Done

Astuces

Vous trouverez toutes les astuces concernant la recette dans la vidéo.

"Ingredients", le bloc sur votre gauche, vous offre la possibilité d'ajuster le nombre de personne puis il convertit automatiquement les quantités de la recette.

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"Catégories" vous permet de retrouver facilement les recettes par thématique (repas, saison, végétarien, sans gluten ou 6 saveurs).

Dernier point, faite une bonne action : partagez la recette sur les réseaux sociaux pour semer des graines d'Ayurvéda, augmenter la capacité à discerner et maintenir tout le monde en parfaite santé.

11
Done

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