Wraps de lentilles corail ayurvédique, spécial Eté indien et 6 saveurs de l’Ayurvéda (protéinés, végans et IG bas)

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Cette année, l’été indien se prolonge au cœur de l’automne. Aussi, pour profiter pleinement de cette saison en extérieur, je vous partage une recette à emporter : les wraps de lentilles corail ayurvédique, végan, sans gluten, IG bas, très protéiné et aux 6 saveurs de l’Ayurvéda !

La base de cette recette peut être utilisée pour réaliser des fajitas.

Également, vous pouvez utiliser des chapatis pour réaliser la recette des wraps ayurvédiques !

Comme d’habitude, je vous encourage à profiter des légumes de la saison, frais et surtout des ingrédients qui sont dans vos placards pour une démarche antigaspi et petit-budget. Si vous souhaitez approfondir cette thématique, je vous invite à consulter les vidéos de la chaîne YouTube Recettes Cuisine Ayurvédique @Nathalie Fabre.

Et bien entendu, n’oubliez pas “sattva” pour apporter une belle énergie !

Dans le détail, vous trouverez la fiche ayurvédique de la recette avec : rasas (6 saveurs), virya (énergie chaude, très chaude ou froide), vipaka (effet post-digestif), les antidotes (contrepoisons) et les propriétés.

La fiche ayurvédique des ingrédients des “Wraps de lentilles corail ayurvédique, spécial été indien et 6 saveurs de l’Ayurvéda” :

Pour chaque aliment qui compose cette recette, je vous propose de détailler : la rasa (saveur), virya (puissance énergétique d’un aliment), vipaka (l’effet post-digestif à long terme) et l’antidote (contrepoison).

• Les lentilles corail :
  • • rasa : saveurs neutre et astringente
    • virya : énergie chaude
    • vipaka : effet post-digestif neutre

Pour ceux qui rencontrent des difficultés à la digérer, les consommer avec ses antidotes (asa foetidaou oignon cuit, citron, kombu (algue), tomates).

Les lentilles corail aident à réguler la glycémie et surtout elles sont riches en protéines!

• L’avocat :

  • rasa : saveur neutre
  • virya : énergie chaude
  • vipaka : effet post-digestif neutre

L’Ayurvéda le recommande en petite quantité car il peut être lourd à digérer. Toutefois, c’est un fruit tonique et nutritif qui contient du bon gras.

• La salade :

  • rasa : saveurs astringente et amère
  • virya : énergie fraiche
  • vipaka : effet post-digestif piquante

Elle est rafraîchissante et elle calme les nerfs !

La salade est également riche en nutriments et minéraux.

• La betterave :

  • rasa : saveur neutre
  • virya : énergie chaude
  • vipaka : effet post-digestif neutre

Elle est nettoyante et excellente pour le foie, et surtout pour l’apport en fer.

En grande quantité, elle aggrave Pitta.

• L’oignon :

  • rasa : saveurs piquante et neutre
  • virya : énergie chaude
  • vipaka : effet post-digestif neutre

A consommer cuits (sauf pour les kaphas), ils sont excellents pour les vatas et en saison vata. Pour moi, c’est un super-aliment. C’est un antidote pour de nombreux ingrédients.

• Le citron jaune :

  • rasa : saveurs acide et astringent
  • virya : énergie fraiche
  • vipaka : effet post-digestif acide

Encore un excellent stimulent digestif qui apaise les vatas et en saison vata. C’est le contrepoison des lentilles corail et de la salade !

• Le ghee :

  • rasa : saveur neutre
  • virya : énergie fraîche
  • vipaka : effet post-digestif neutre

Je ne vais pas vous l’affront de vous le présenter ! C’est également un super aliment sans lactose et sans caséine.

Toutefois, les kaphas n’en abuseront pas…

• Le gomasio :

  • rasa : saveurs salé et neutre
  • virya : énergie chaude
  • vipaka : effet post-digestif neutre

C’est un stimulant qui est idéal pour les vatas, en saison vata. Les autres types n’en abuseront pas.

• le poivre noir :

  • saveur : piquante
  • virya : chaud
  • vipaka : piquant

Il est de nature rajasique mais il brûle ama et il dissipe les congestions.

• le sel rose d’Himalaya :

  • saveur : salé
  • virya : chaud
  • vipaka : neutre

C’est un stimulant digestif.

Quelles sont les 6 saveurs de l’Ayurvéda les Wraps ayurvédiques de l’Eté indien ?

• neutre (doux ou sucré) : lentille corail, avocat, betterave, oignon, ghee, gomasio
• acide : citron jaune
• salé : gomasio, sel
• piquant : oignon, poivre noir
• amer : salade
• astringent : lentille corail, salade, citron jaune

Pour en savoir plus

Si vous souhaitez approfondir vos connaissances sur les caractéristiques des aliments, je vous recommande la lecture de :

• La santé selon l’Ayurvéda, « les secrets de professionnelle » et les recettes de cuisine ayurvédique : mes valeurs, ma transmission de l’Ayurvéda et mes contenus offerts gracieusement
• Le régime ayurvédique est dans votre assiette : article paru dans la rubrique “Secrets de professionnelle“
• L’art du Contre-poison en Ayurvéda. 

Et les dernières recettes publiées sur le site ou la chaîne YouTube Recettes Cuisine Ayurvédique qui sont décomposées afin d’être plus accessibles au grand public.

Je rappelle que j’utilise les données d’un seul Vaidya (“médecin ayurvédique” : pour rappel, il n’est pas autorisé d’utiliser ou de détourner le titre de médecin en France !) qui est Astreya Smith, pour éviter les incohérences.

Recette ayurvédique des Wraps de lentilles corail ayurvédique, spécial Eté indien et 6 saveurs de l’Ayurvéda :

Recette adaptée aux trois doshas

La recette est destinée à tous les doshas (ou déséquilibres) ou constitutions ayurvédiques. Elle convient à tout le monde. Et elle est parfaite pour s’initier en douceur à l’Ayurvéda.

Sous réserve d’être suivi par un praticien, un thérapeute en Ayurvéda ou un médecin généraliste, auquel cas, privilégier les recommandations personnalisées qui s’inscrivent dans le cadre d’un parcours santé.

Pour prendre rendez-vous avec une praticienne thérapeute de l’Ayurveda :

• contact ou 07 66 20 16 97
• en savoir plus

Je me tiens à votre disposition pour tout demande de renseignement complémentaire.

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